혹시 여수 여행을 계획하신다면 꼭 먹어보아야 할것들을 정리해 보았습니다.
첫번째 먹거리는 서대회무침입니다. 제가 이번 여수 여행에서 가장 반한 음식입니다.
가장 특색이 있는 음식입니다. 여수에서 쉽게 구할수 있는 서대를 회를 쳐서 거기다 특효 막걸리식초로 초장을 만든
서대회지요. 특효 막걸리식초는 여수의 각 가정에서 막걸리를 오랜시간 발효시켜 만든 식초라고 합니다.
막걸리 식초로 만든 초장은 다른 초장과 달리 끝맛이 막걸리 맛이 나는게 서대회에 흡수되어 서대회를 아주 부드럽게
만들어 주어 입안에서 사르르 녹습니다. 식초의 시큼한 맛이 마치 막걸리처럼 톡 쏘는 맛, 이 맛이 서대회를 씹으면
톡 톡 뿜어져나옵니다.
서대회를 밥에 비벼먹는데 탕으로는 아구탕이 나옵니다. 아구도 많이 들어 있어요.
원래 서대 모습은 이렇게 생겼습니다. 좀 길고 웃기게 생겼지요.
두번째는 시래기해장국입니다.
보통 시래기 해장국은 멸치와 다시마 우린물에 된장을 풀고 끓이다가 시래기를 넣고 푹 끓이는 음식입니다.
여수의 시래기 해장국은 거기에다가 조개, 홍합,굴등을 푸짐하게 넣어 육수가 더욱더 시원하고 풍부한 느낌입니다.
된장을 푼 시래기가 다소 텁텁해질수 있는 맛을 해산물들이 많이 들어 시원한 맛을 강조했습니다.
땡초 다진 것을 넣어 먹으면 시원하게 얼큰하게 먹을수가 있습니다.
가격도 저렴한게 5000원입니다.
김주완기자님 글에서 퍼온 사진
세번째는 통장어탕입니다.
부산에서는 주로 장어구이를 해먹거나 몸 보신으로 장어를 푹 고아 먹습니다.
여수에서는 장어를 통으로 고아서 거기다 시래기와 양념을 가미하여 끓인 장어탕입니다.
고단백 영양식에다가 맛도 좋습니다. 단 너무 많이 드시면 장어의 기름기 때문에 느끼함을 느낄수가 있으니 적당히 드세요.
네번째는 아구탕입니다.
아구가 장난아니게 많이 들어있지요. 시원한거는 말할것도 없고요.
여수 음식은 고단백에 영양식이었습니다. 바다에 가까워 서대나 아구 장어 조개,굴,홍합등을 주원료로 시원하고 담백한 맛이
특징이었습니다.
이 정도면 제가 추천할 만하죠?
이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
전라남도 여수시 중앙동 | 복춘식당
http://decemberrose71.tistory.com/trackback/184
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여수 제1미(味)- 서대회무침 맛의 비밀, 막걸리식초
FROM ♬맛짱의 즐거운 요리시간♬ 2010/04/07 21:25 삭제여행중에 먹어 본 음식은 정말 오래 기억이 남는데요~ 그 지역을 대표하거나 유묭한 음식이라면.. 더 오래도록 기억을 하지요. 오늘은 지난주에 다녀 온 여수투어 중에 기억에 남는 먹을거리 한가지 포스팅하여 봅니다. 여수를 대표하는 음식 10가지 중에 제 1미(味)에 속하는 서대회무침 맛의비밀편이랍니다.^^ * 참고...제1미 서대회, 2미 돌산갓김치, 3미 갯장어회, 4미 금풍생이구이, 5미 생선회, 6미 장어구이, 7미 굴구이, 8미 해물탕,찜 9미..
서대회무침 강추입니다. 저두 너무 좋아하거든요..
서대회 정말 강추할 만한 음식이죠
으악~~~ 시래기 국에 회무침. 서대회는 안먹어 봤지만 서대 말린것 기름에 바싹 구워 먹으면 밥 한그릇 뚝딱이지요.
먹고싶어서 큰일 났네요.ㅜ.ㅜ
피비님 염장지르게 해서 죄송합니다^^
베스트 블러거 초청한 여수의 전략 덕분에 저도 편하게 커피믹스님의 글을 통해 여수여행에 동참하네요. ㅎㅎㅎ.
성심원님께서 제글로 여수를 파악하신다니 그저 고마울 따름이죠
저도 아구 너무너무~ 좋아하는데..ㅠㅠ.. 아~ 점심 먹으러 가야겠습니다^^;;
여수엔 아구살이 듬뿍 들어서 참 좋았지요.
아! 또먹고 싶다 ㅋㅋㅋ
술안주 모듬세트네요. ^^
ㅎㅎㅎ 듣고 보니 그렇네요
크...맛나것다.ㅎㅎㅎ
잘 보고 가요
넵 저녁노을님!
봄에 사라지기 쉬ㅏ운 입맛을 돋우어 주는 군요
정말 잘 먹고 가오며 즐거우시길
사랑합니다 행복하세요!~~
봄처럼 입맛없을땐 진짜 딱이여유~~~~
정말 여수는 먹거리 하나는 끝내주죠^^*
바다의 자원이 여수의 먹거리를 받쳐주더군요
오옷!!! 정말 맛있는 사진이군요. 핫 그림의 떡 ㅋㅋㅋ
그림의 떡만큼 슬픈건 없는데 ㅋㅋㅋ
당장 여수로 놀러가야할듯해요^^
시간날때 여수탐방도 괜찮죠^^
아 이정도면 가격도 착하고 맛도 좋을꺼 같고~~ 서대회를 한번도 못먹었는데
너무 급땡깁니다 ㅠㅠ
서대회무침 진짜 진짜 강추입니다
아...넘 맛나겠어요.. 무침회라면 뭐든 좋아라 하는 쭌맘이라... 서대회 넘 땡기네요.
여수 아직 한번도 안가봤는데.. 서대회 먹으러라도 꼭 가봐야할듯...흐미...침나오네요 ㅎㅎ
서대회무침 진짜 침나오는 음식이죠^^
저에게는 완전 진수성찬입니다.ㅎㅎ
아주 맛나 보입니다.
저에게도 진수성찬이에요^^
서대는 구워는 먹어봐도 회는 못먹었봤어요..^^
삼천포가면 서대를 많이 말려두는데 아주 맛있더군요..^^
무침회 맛나겠어요..^^
침 넘어 갑니다.^^
서대가 맛있는 생선이군요 ^^
군침이 확 돕니다.
눈앞에 있는 햄버거는 갑자기 느끼하다는 느낌이~^^
역시 한국사람은 한식을 먹어야 하나봐요 ㅋㅋ
여수 먹거리에 댓글러들이 넘어 가는군용^^ㅎ
네,맛있는걸 알아 보시는거죠^^
커피믹스님이 추천하는 맛집들
전남 여수시 여행을 하게 된다면 한번 가보겠습니다..^^
네 가셔서 맛보시면 좋아하실거에요^^
덕분에 침이 바닷가가 가까워서 그런지 물고기를 좋아하시나봐요^^
그러게요.바다 가까이 사니 물고기가 사랑스러워요^^
오호~~ 체계적으로 정리를 하셨네요~^^
또 먹고 싶은 여스 음식이예요.
감사합니다.맛짱님.또 먹고 싶죠^^
는 못먹었봤어요..^^
삼천포가면 서대를 많이 말려두는데 아주 맛있더군요..^^
무침회 맛나겠어요..^^
못먹었봤어요..^^
삼천포가면 서대를 많이 말려두는데 아주 맛있더군요..^^
무침회 맛나겠어요..^
좋 은 글 을 나 눠 야 하 였 다
감사합니다
여수 먹거리에 댓글러들이 넘어 가는군용^^ㅎ
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